ที่ดินนี้มีพื้นที่ขนาด 30 เฮกตาร์ สามารถผลิตไวน์ชั้นดีได้ 85,000 ขวด ต่อปี โดยใช้กรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิค นี่คือ Ricolma ที่เต็มไปด้วยความหรูหราน่าหลงไหล ด้วยส่วนผสมหลักจากผลไม้สีแดงสุก เมนทอล เครื่องเทศและดอกไม้ ซึ่งจุดเด่นของมันก็คือ จะผลิตจากองุ่นพันธุ์ Merlot เท่านั้น ไม่ใช่พันธุ์ดั้งเดิม ให้รสของแร่ธาตุที่ซับซ้อน โครงสร้างแข็งแรง ขณะเดียวกันก็ออกรสชุ่มฉ่ำในปากอย่างค่อยเป็นค่อยไป

ที่ดินนี้มีพื้นที่ ขนาด30 เฮกตาร์ สามารถผลิตไวน์ชั้นดีได้ 85,000 ขวด ต่อปี โดยใช้กรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิค ไวน์สีม่วงทับทิมแสดงถึงความอุดมสมบูรณ์ กลิ่นเข้มเตะจมูกจากกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี่ แคสซิส และเอลเดอร์เบอร์รี่ พร้อมกลิ่นดอกไม้ชั้นดี รสชาติหนักแน่น น่าหลงไหล แทนนินมีโครงสร้างแข็งแรง ซับซ้อน ออกรสเค็มเล็กน้อย แซมด้วยกลิ่นยาสูบ ปิดท้ายด้วยรสจบอันเข้มข้น

Scopeto del Cavalli คือฟาร์ม Montalcino แห่งแรกที่ได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิค ในพื้นที่แห่งนี้ เป็นโรงผลิตไวน์ที่มีขนาดเล็กที่สุด โดยมีการผลิตของ Brunello ประมาณ 1,000 ขวด ต่อปี Brunello di Montalcino จาก Scopeto del Cavalli  เปรียบดั่งเพชรแท้ ซึ่งทั้งมีค่าและหายาก ด้วยเพราะจำนวนที่ผลิตออกมา มีเพียง…

ในปี 2006 Rikka เริ่มผลิตไวน์ของเธอเองจากไร่พื้นที่ขนาด 1.8 เฮกตาร์ ด้วยกรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิค และมีการผลิตเำวน์พียง 4,500 ขวดต่อปีเท่านั้น กระบวนการหมักแอลกอฮอล์ในถังสแตนเลส ภายใต้อุณหภูมิควบคุมเป็นเวลา 8-11 วัน ด้วยวิธีการหมักแบบ maloactic ในถังไม้โอ้คและ tonneaux แบบฝรั่งเศส โดยใช้เวลาในการบ่มทั้งสิ้น 10 เดือน จากนั้นจึงย้ายกลับไปบ่มที่ถังสแตนเลสอีกครั้ง ก่อนจะนำไปบรรจุขวด และบ่มในขวดต่ออีกเป็นเวลาอย่างน้อยที่สุด 4…