ในปี 2009 Cesara Bussolo ได้ทำการซื้อไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดใน Santa Lucia, La Morra ซึ่งมีอายุมากกว่า 90 ปี และเริ่มผลิตไวน์ออร์แกนิค ซึ่งผลิตในปริมาณไม่มากนัก โครงการนี้เป็นโครงการที่เริ่มต้นจากความร่วมมือกับ Roberto Voerzio เพื่อเช่าไร่องุ่นขนาดใหญ่ (พื้นที่รวมทั้งสิ้น 5 เฮกตาร์) ในพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของ La Morra นามว่า…

Enzo Pontoni เป็นเจ้าของไร่ขนาด 13 เฮกตาร์ ซึ่งเป็นที่ดินใน Buttrio, Friuli เขาผลิตไวน์น้อยกว่า 10,000 ขวดต่อปี โดยใช้กรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบออร์แกนิค Refosco เป็นองุ่นพันธุ์ที่สกัดยากและมีขนาดเล็ก หากหมักองุ่นพันธุ์นี้อย่างเดียว ก็จะทำให้ได้ไวน์ที่มีแทนนิกหนักและเข้มข้นมาก ในกรณีนี้ การบ่มนาน 24 เดือนในถัง จะช่วยให้ไวน์มีความนุ่มนวลและสมดุลมากขึ้น ทั้งกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงและเครื่องเทศหอมติดจมูก และกลิ่นแทนนินในปากที่ค่อยๆ มีรสหวานและผสมผสานกันมากขึ้น

ที่ดินนี้มีพื้นที่ขนาด 6.5 เฮกตาร์ สามารถผลิตองุ่นชั้นดีได้ประมาณ 45,000 ขวด โดยใช้กรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิค ไวน์แดงที่เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ และมีความซับซ้อน หอมกลิ่นบาลซามิคและความเข้มข้นของผลไม้และลูกเกด ให้รสครีมมี่ ลุ่มลึก ผ่านกระบวนการหมักบ่มในถังไม้โอ้คฝรั่งเศส เป็นเวลา 4 ปี

Virna Bargogno มีไร่ 12 เฮกตาร์ และผลิตไวน์ชั้นดี 65,000 ขวด โดยใช้กรรมวิธีการผลิตองุ่นแบบไบโอไดนามิค ทวดของเธอคือ Lodovico Borgogno เป็นเจ้าของที่ดิน ตั้งแต่ปี 1720 ไวน์ตัวนี้ แสดงถึงการผสมผสานของผลไม้จากสี่หมู่บ้าน ได้แก่ Monforte d'Alba (ไร่องุ่น San Giovanni) ลามอร์รา (Berri…

Cantina del Pino มีไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดใน Barbaresco ครอบครัวนี้ ครอบครองพื้นที่กว่าไร่ 7 เฮกตาร์ และผลิตไวน์ชั้นดี 30,000 ขวด โดยใช้วิธีการปลูกแบบออร์แกนิค โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นที่ประกอบด้วยกราไฟท์ ให้กลิ่นของถ่านเบาๆ ผสมผสานกับ กลิ่นกุหลาบแห้ง กลิ่นของหนังใหม่ สมุนไพรบด และกลิ่นหอมของเครื่องเทศสีเข้ม สัมผัสรสบริเวณเพดานปากห่อหุ้มด้วยเชอร์รี่ฉ่ำ แครนเบอร์รี่ ชะเอมเทศ และพริกไทยขาว มีองค์ประกอบของแทนนินกลมกล่อม…