พื้นท่แห่งนี้มีขนาด 6.5 เฮกตาร์ สามารถผลิตไวน์ชั้นดีได้ประมาณ 45,000 ขวด โดยใช้กรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิค มีการเอากิ่งก้านผลไม้ออก และค่อย ๆ กดเบา ๆ การหมักตามธรรมชาติเกิดขึ้นด้วยยีสต์ในท้องถิ่น และไม่ใช้ซัลเฟอร โดยหมักในถังคอนกรีตและถังเหล็ก ใช้เวลา 7 – 8 วัน โดยใช้มือกดลงไปเป็นระยะๆ ไวน์ผ่านการบ่มเป็นเวลาประมาณ 6 เดือนในถัง ต่อจากนั้นจึงบ่มในถังไม้โอ้คเก่าขนาด…

ไวน์อันเป็นผลผลิตจากครอบครัว ซึ่งเป็นเจ้าของพื้นที่ปลูกองุ่นกว่า 4 เฮกตาร์ และผลิตไวน์ชั้นดีเป็นจำนวนกว่า 24,000 ขวด โดยใช้ยีสต์ท้องถิ่น และวิธีการปลูกแบบไบโอไดนามิค ไวน์จากองุ่นพันธุ์ Barera ซึ่งปลูกใน Barbaresco ประเทศอิตาลี ในหุบเขากว้างของ Three Stars บนดินที่อุดมไปด้วยเกลือแร่ และมีชั้นดินหนา บนไร่องุ่นที่ได้รับการรับรองด้านสิ่งแวดล้อมสูงสุด หลังเก็บเกี่ยวแล้วในช่วงสัปดาห์แรกของเดือนตุลาคม กากผลไม้ยังคงสัมผัสกับน้ำองุ่นที่เพิ่งคั้นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เก็บรักษาโดยการแช่ไว้โดยวิธีการนำกลับมาใช้ใหม่ตลอดช่วงการหมักแอลกอฮอล์ตลอดช่วงการหมักแอลกอฮอล์…

ที่ดินผืนนี้มีพื้นที่ขนาด 49 เฮกตาร์ ซึ่งเป็นไร่ปลูกองุ่น 22 เฮกตาร์ และผลิตไวน์ 200,000 ขวดต่อปี โดยกรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบออร์แกนิค แต่ยังไม่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการ ถูกบ่มในถังไม้โอ้คเป็นเวลาทั้งสิ้น 14 เดือน และบ่มต่ออีกอย่างน้อย 18 เดือนในขวด ทำการหมักอีกประมาณ 10-15 วันในถังไม้ ภายใต้อุณหภูมิควบคุมที่ 25 องศา เหมืาะอย่างยิ่งกับการจับคู่กับอาหารจานเนื้อแดง เนื้อขาว…