100% Nebbiolo

ในปี 2006 Rikka เริ่มผลิตไวน์ของเธอเองจากไร่พื้นที่ขนาด 1.8 เฮกตาร์ ด้วยกรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิค และมีการผลิตเำวน์พียง 4,500 ขวดต่อปีเท่านั้น

กระบวนการหมักแอลกอฮอล์ในถังสแตนเลส ภายใต้อุณหภูมิควบคุมเป็นเวลา 21 วัน ด้วยวิธีการหมักแบบ maloactic ในถังไม้โอ้คและ tonneaux แบบฝรั่งเศส โดยใช้เวลาในการบ่มทั้งสิ้น 29 เดือน จากนั้นจึงย้ายกลับไปบ่มที่ถังสแตนเลสอีกครั้ง ก่อนจะนำไปบรรจุขวด และบ่มในขวดต่ออีกเป็นเวลาอย่างน้อยที่สุด 3 เดือน ก่อนนำออกจำหน่าย ไม่มีการกรองและไม่มีการลดความเข้มข้น แทนนินที่ทรงพลัง ซับซ้อน แต่หรูหรา นุ่มนวลด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและกลิ่น earthy (กลิ่นดิน) เตะจมูกเล็กน้อย acidity สมดุลด้วยผลไม้สุกพอดี รสชาติปิดยาวนาน ที่มาพร้อมกับสีแดงโกดมนสดใส