100% GRUNER VELTLINER

โรงกลั่นไวน์บนพื้นที่ขนาด 16 เฮกตาร์ สามารถผลิตไวน์ไบโอไดนามิคและไวน์ธรรมชาติกว่า 60,000 ขวด

Zweigelt ผ่านกระบวนการหมักทั้งเปลือก ประมาณ 14 ชั่วโมงก่อนทำการคั้น จากนั้นจึงทำการหมักองุ่นพันธุ์ Gruner Veltliner ซึ่งผ่านการบดแล้วในถังสแตนเลสสตีลเป็นเวลา 14 วัน หรืออีกนัยหนึ่ง นี่คือวิธีการผลิตไวน์โรเซ่ ที่เหมือนกับไวน์ส้ม แต่มีส่วนผสมของผลไม้สีแดงและเปลืองขององุ่นขาว ระหว่างกระบวนการหมักผิวขององุ่นพันธุ์ Gruner จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความซับซ้อนให้กับผลไม้สีดำและสีม่วง ซึ่งเป็นกลิ่นขององุ่นพันธุ์ Zweigelt ทำการแยกเปลือกทั้งหมดด้วยมือ  ผ่านการหมักเป็นเวลา 6 เดือนในระดับ 2/3  ของถังสแตนเลสสตีล และส่วนที่เหลือในถังฝรั่งเศสที่มีค่าเป็นกลาง บรรจุลงขวดด้วยหลักการแรงโน้มถ่วงโดยไม่ผ่านกระบวนการทำให้ใสหรือการกรอง เติมซัลเฟอร์ไดออกไซด์ 8 มก./ลิตรระหว่างการบรรจุลงขวด Rosa Marie เป็นไวน์ทดลองตัวที่ 2 จากทั้งหมดสามตัวที่ออกใหม่ โดยถูกตั้งชื่อตามลูกสาวทั้ง 3 คนของ Martin และ Anna เพื่อให้พวกเขาสานต่อ ก้าวข้ามขีดจำกัดของการผลิตไวน์ต่อไป