100% Merlot

93 Points Falstaff

โรงผลิตเหล้าองุ่นบนพื้นที่ 30 เฮกตาร์ โดยวิธีการผลิตอย่างยั่งยืน และสามารถผลิตไวน์ได้ 200,000 ขวด ต่อปี

ไวน์จากองุ่นพันธุ์ Merlot 100 %  จากไร่องุ่นที่เป็นกรรมสิทธิ์ในเขตเทศบาลเมือง Cassine ตั้งแต่ปีแรกของการผลิต มันก็ได้แสดงตัวตนที่แท้จริงของมันออกมาอย่างเต็มที่ ภายใต้สีแดงทับทิมที่สวยงามพร้อมแสงสะท้อนสีม่วง กลิ่นหอมของลูกพลัมและเชอร์รี่ที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยและบัลซามิกอันโดดเด่น  ไวน์ฟุลบอดี้ที่มีแทนนินชั้นดี เกิดจากกระบวนการหมักไวน์แดงแบบ emerged cap maceratio การทำให้บริสุทธิ์เป็นสีแดงที่อุณหภูมิควบคุม ในขั้นตอนถัดมาจึงทำการหมักแบบ post-submerged cap maceration เป็นเวลา 10 / 20 วัน ทำซ้ำทุกวัน ผ่านกระบวนการหมักแบบ delestage เป็นระยะ ๆ เสร็จสิ้นกระบวนการหมักแบบ malolactic แบบสมบูรณ์หลังจากหมักแอลกอฮอล์ และบ่มใน Barriques ถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสเป็นเวลา 30 เดือน และบ่มต่ออีกเป็นเวลา 24 เดือนในขวด ก่อนที่จะวางจำหน่ายในท้องตลาด