85% Garganega

15% Trebbiano

90 Points Falstaff

ไวน์อันเป็นผลผลิตจากครอบครัว ซึ่งเป็นเจ้าของพื้นที่ปลูกองุ่นกว่า  18 เฮกตาร์ และผลิตไวน์ชั้นดีแบบธรรมชาติและแบบไบโอไดนามิค 150.000 ขวด

Sassaia ผลิตจาก Garganega 80% และ Trebbiano 20% ดินจากภูเขาไฟที่อุดมไปด้วยเกลือแร่และธาตุอาหารรอง (microelements) โดยจะไม่มีการใส่ปุ๋ยเป็นเวลา 15 ปี เพื่อบีบให้รากจมลึกลงไป ให้มีความรู้สึกของแร่ธาตุชัดเจนมากขี้นในไวน์ สำหรับกรรมวิธี anticryptogamic เราใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเท่านั้น (ทองแดงและกำมะถัน) การหมักจะเกิดขึ้นในถังเหล็กกล้าโดยไม่มีการเพิ่มยีสต์ และไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ ที่ปกติจะกำหนดอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 22 – 26 องศา หลังการเก็บเกี่ยว จะมีการบรรจุขวดในเดือนเมษายน ถึง พฤษภาคม โดยไม่ใช้สารที่ช่วยให้ใส ไวน์นี้ถูกบรรจุขวดโดยไม่เติมซัลไฟต์ ด้วยเหตุนี้จึงหมายความว่าไม่มีการเติมซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในขั้นตอนของการทำให้บริสุทธิ์ (ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวไปจนถึงการบรรจุขวด) ซึ่งนั่นไม่ต้องพูดถึงสารต้านอนุมูลอิสระหรือผลิตภัณฑ์เคมีอื่นๆ นี่คือไวน์ขาวที่สมดุล ลงตัว และมีกลิ่นหอม กลิ่นส้มจี๊ดเข้มข้นและลูกพีชสีเหลือง รสสัมผัสที่สดชื่นและลงตัว พร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวเสริม และปิดท้ายตอนจบด้วยความรู้สึกของแร่ธาตุเล็กน้อย เพาะบ่มในไร่ท่ามกลางหุบเขา Sorio Hills ไม่ไกลจากโรงกลั่นเหล้าองุ่น ซึ่งดินที่นี่มีต้นกำหนิดมาจากแหล่งภูเขาไฟ ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยแร่ธาตุ