100% Nebbiolo

ในปี 2009 Guido Rivella ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกองุ่นและการทำไวน์ของ Gaja เป็นเวลากว่า 40 ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่เขาเริ่มต้นผลิตไวน์ของตนเอง โดยมีการผลิตไวน์ชั้นยอดกว่า 12,500 ขวดต่อปี จากไร่ของเขาเองขนาด 3.5 เฮกตาร์ และใช้กรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบออร์แกนิค

Barbaresco พันธุ์องุ่นชั้นเยี่ยม จากไร่องุ่นชั้นนำมีระดับอย่าง Montestefano ซึ่งสุกกำลังดีเผยกลิ่นหอมแผ่ซ่านที่ได้รับการพิถีพิถันอย่างละเอียด เปิดรสอย่างบางเบาด้วยกลิ่นพลัมแช่อิ่ม ชา Rosehip กลิ่นของป่าในฤดูใบไม้ร่วง กลิ่นหนัง กลิ่นเนื้อ รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศที่ค่อยๆเผยกลิ่นออกมาทีละน้อย รสชาติของพลัมติดตรึงอยู่ในปาก เสริมด้วยผลมะเดื่อแห้ง แครนเบอร์รี โกโก้ พริกไทยขาว และกลีบกุหลาบดามัสกัส ให้รสเผ็ดร้อน แทนนินแน่นละเอียด องค์ประกอบที่สมดุลที่มาพร้อมกับรสหวานของผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นเครื่องดื่มควบคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์