100% Nebbiolo

93 Points Antonio Galloni

92 Points Wine Enthusiast

ในปี 2009 Guido Rivella ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกองุ่นและการทำไวน์ของ Gaja เป็นเวลากว่า 40 ปีที่ผ่านมา เริ่มผลิตไวน์ของตนเอง โดยมีการผลิตไวน์ชั้นยอดกว่า 12,500 ขวดต่อปี จากไร่ของเขาเองขนาด 3.5 เฮกตาร์ และใช้กรรมวิธีการปลูกองุ่นแบบออร์แกนิค

ผ่านกระบวนการหมักในถังสแตนเลสเป็นเวลา 22-25 วัน ภายใต้อุณหภูมิควบคุม โดยวิธีการหมักแบบ Malolactic หลังจากนั้นจึงทำการบ่มในถังไม้โอ้ก barrique ที่ใช้แล้ว เป็นเวลา 14-18 เดือน และบ่มในขวดต่ออีกเป็นเวลา 2-3 เดือนก่อนนำออกวางจำหน่าย กลิ่นชุ่มฉ่ำของผืนป่า พร้อมเฮเซลนัทอบและกลิ่นบัลซามิกผสมผสานกับต้นโอ๊กฝรั่งเศสและกลิ่นกุหลาบป่า รสชาติหนักแน่นตั้งแต่จิบแรก นำเสนอแครนเบอร์รี่ เชอร์รี่แดงกรุบกรอบ อบเชยและกานพลู โครงสร้างหนักแน่น แทนนินสมดุล acidity ให้ความสดชื่น มีชีวิตชีวา