100% Sylvaner

ไมเคิลและเมลานีเป็นเจ้าของที่ดิน 7 เฮกเตอร์ซึ่งได้เปลี่ยนสภาพเป็นฟาร์มออร์แกนิคในปีก 2013 และผลิตไวน์ธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมกว่า 30,000 ขวด

ไวน์จากไร่องุ่น Silvane ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี โดยองุ่นถูกปลูกและเติบโตบนยอดเขาที่สูงชันที่สุดบนดินหินโคลน Keuper มีแสงแดดจัด ซึ่งยากต่อการเพาะปลูกบนยอดที่สูงชันที่สุด

องุ่นกว่าครึ่ง ถูกหมักทั้งเปลือกเป็นเวลานานกว่า 1 สัปดาห์ และอีกครึ่งถูกคั้นหลังจากหมักทั้งเปลือกเป็นเวลา 1 คืน ทำการบ่มในถังไม้โอ้กอายุ 60 ปี และจะถูกนำมารวมกันในช่วงฤดูร้อนปี 2020 และทิ้งไว้ในถัง รอการบรรจุขวดในเดือนมีนาคม ปี 2021