57% Domina/ 42% Regent

1% Pinot Meunier

ไมเคิลและเมลานีเป็นเจ้าของที่ดิน 7 เฮกเตอร์และได้เปลี่ยนสภาพเป็นฟาร์มออร์แกนิคในปี 2013 และผลิตไวน์ธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมกว่า 30,000 ขวด

ไวน์นี้ตั้งชื่อตามลูกแกะตัวแรก ที่เกิดในสวนองุ่น Domina เดิมของเรา เมื่อปี 2020 เป็นปีแห่งความเลวร้าย เนื่องด้วยสภาพอากาศที่หนาวจัด ทำให้มีเพียงองุ่นพันธุ์ Domina บางส่วนรอดพ้นจากค่ำคืนอันเลวร้ายในเดือนพฤษภาคม องุ่นที่เหลือถูกเหยียบและทำการคั้นหลังจากทำการหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและถูกบ่มในถังโอ๊กเก่า นอกจากนี้ เรายังเสริมด้วยองุ่นที่ถูกปลูกแบบไบโอไดนามิกส์จากฟาร์มของเพื่อน Christian Deppisch ในเมือง Theilheim ซึ่งช่วยเหลือเราอย่างมากในปีนั้น แน่นอนว่ามันเปลี่ยนคาเร็กเตอร์ของ Black Betty ด้วยรสฟรุตตี้ที่มีความถึงใจกว่าต้นตำรับ ด้วยรสชาติที่จัดจ้านมากกว่า